Домашний зефир видео

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашний зефир: делаем волшебное лакомство своими руками

Зефир является самым диетическим сладким продуктом и относится к французским лакомствам. Он воздушный, легкий и по консистенции, и по своей калорийности. Заядлые сладкоежки обожают этот нежный, тающий во рту десерт. Состав зефира выгодно выигрывает перед составом конфет и тортов, потому что в нем нет жиров, но есть пектин, который хорошо помогает пищеварению, а так же много полезных элементов, нормализующих работу кишечника.

Дома это лакомство легко готовится, процесс не отнимает большого количества времени и отличается своей простотой. Рассмотрим пошагово, как сделать зефир в домашних условиях.

Состав зефира

Многих интересует, из чего делают зефир.

Самыми известными и распространенными являются изделия, которые готовят из таких продуктов:

• Яичный куриный белок;
• Агар-агар или желатин (загустители);
• Мякоть из яблок «Антоновка» (в нем много вещества пектина);
• Сахарная пудра;
• Цедра лимона или лимонная кислота.

Можно использовать и другие ягоды отдельно, или смешивать их с яблоками, как продукт для пюре. При таком способе готовки в лакомство добавляют побольше желатина, поэтому его аромат отличается от классического. А цвет будет такой же, как ягоды, из которых он сделан.

Фанаты шоколада будут в восторге от таких ингредиентов, как какао или шоколадная глазурь.

Состав магазинного продукта сильно отличается от домашнего. В покупном варианте много разных веществ-ароматизаторов, красителей, вредных химических добавок. А в домашнем — неповторимый и изысканный десертный вкус создают при помощи полезных домашних ингредиентов. Для реализации рецепта не нужны огромные затраты денег на продукты и специальные кулинарные навыки.

Полезные свойства продукта

Основная польза зефира – это наличие в его составе пектина. Данное вещество способствует значительному снижению холестерина и помогает выводить из организма различные вредные элементы и токсины, а также напрямую участвует в нормализации процесса кровообращения. В лакомстве содержится и множество разнообразных микроэлементов, среди которых: железо, йод, кальций, фосфор.

Несомненно, самый большой плюс этого кондитерского чуда – это его калорийность. В среднем она составляет 300 ккал на 100 г продукта. Это достигается за счет отсутствия жиров, поэтому лакомство относится к диетическим. Им могут побаловать себя люди, которые тщательно следят за фигурой и желают избавиться от лишнего веса. Самое благоприятное время употребления яства — с четырех до шести часов вечера. Это зависит от уровня глюкозы в крови, который падает в конце дня. Этот сладкий продукт поможет привести в норму сахар в крови. Но переедать, конечно, не нужно, от этого возникает слабость и состояние подавленности.

Простой рецепт зефира

Можно приготовить его на основе фруктов или сливок, но мы возьмем рецепт домашнего зефира с сахаром и желатином, поэтому наше блюдо получится «невесомым». Его не надо выпекать, но сутки придется ждать, пока вы сможете отведать готовое домашнее яство.

• Сахар-песок – 300 г;
• Сода и лимонная кислота – по одной маленькой ложке;
• Желатин – 25 г;
• Ванилин.

Схема готовки такая:

1. Залейте желатин 1/2 стакана теплой воды, пусть набухает;
2. В кастрюле смешайте половинку стакана воды с сахаром и поставьте массу на пламя, варите 9-10 минут;
3. В сироп подлейте набухший желатин и перемешайте;
4. Уберите с огня жидкость и взбивайте миксером около 8 минут. Прибавьте кислоту лимонную и продолжайте взбивание еще минут пять;
5. Далее подбавьте соду и ванилин. Его можно насыпать побольше, если вы любитель яркого ванильного вкуса. Взбиваем смесь еще около пяти минут;
6. Возьмите посуду с краями, промажьте ее маслом, устелите пергаментом. Если у вас форма из силикона, то можно обойтись и без пекарской бумаги, но смазать ее маслицем все равно необходимо, иначе вы не сможете достать из нее изделия, не повредив их;
7. Белая густая масса выкладывается на форму и помещается в холодильник на 24 часа.
8. Когда это время пройдет, достаньте лакомство, разрежьте его ножом на порции, обваляйте все кусочки в сахарной пудре.

Такой зефир без выпечки придется по душе даже очень придирчивым гурманам.

Домашний яблочный зефир

Этот кондитерский шедевр из яблок будет очень нежный, с правильной формой, если зефиринки хорошо пропекутся в духовке.

• Сливки (густые и жирные) – 300 г;
• Яблоки (средние) – шесть штук;
• Белок яйца;
• Кислота лимонная – маленькая ложка;
• Сахар – полтора стакана.

Инструкция приготовления такая:

1. Хорошо помойте фрукты, очистите от серединки и хвостиков, запеките в духовке, охладите. Печеные яблоки перетрите через сито;
2. Яичный белок (охлажденный) шесть минут взбивайте со щепоточкой соли, далее подбавьте к нему сахар, «лимонку» и яблочное пюре, взбейте еще пять минуток;
3. В отдельной посуде на средней скорости размешиваем сливки, подливаем их к яблочной смеси и все тщательно вымешиваем;
4. Полученную массу накладываем в формочки и убираем в холодильник охлаждаться.

Наше прекрасное яство получилось вкусное и нежное, как облако. Яблочный зефир очень понравится не только взрослым, но и маленьким детям.

Домашний зефир по ГОСТу

Без сомнения, одним из самых известных сладких десертов является белевский зефир. К сожалению, приготовить его самостоятельно нет возможности, ведь его рецептура держится в строжайшей тайне. Но есть домашний вариант, который по вкусу будет ничуть не хуже.

• Сахар-песок – 700 г;
• Зеленые твердые яблоки (лучше — антоновка) – четыре штуки;
• Белок яйца,
• Вода – 150 мл;
• Ванилин — щепотка;
• Агар-агар – четыре маленьких ложки;
• Пудра сахарная (для посыпки).

Рассмотрим с фото, как сделать домашний зефир:

1. Замачиваем на один час агар-агар в 150 мл воды. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и режем яблочную мякоть на четвертинки;
2. В микроволновке запекаем яблочки 6 минут (обязательно под крышкой, иначе запачкаете свой электроприбор изнутри), затем перетираем их с помощью блендера, прибавляем 250 г сахара (можно и темный тростниковый) и ванилин, повторяем процедуру с блендером, даем смеси остыть;
3. Нагреваем градусов до 90 агар с водой, помешиваем, ждем, пока он растворится. Досыпаем оставшиеся 450 г сахарного песка, доводим до температуры кипения и варим около 10 минут, пока сироп не станет «тянучим»;
4. Яблочное пюре взбиваем миксером с 1/2 белка в течение минуты. Прибавляем оставшуюся половинку белка и не перестаем взбивать до увеличения массы в объеме. Она должна стать светлой и пышной;
5. Не кипящий, но горячий сироп тоненькой струей вливаем в пюре, все взбиваем без остановки и потом производим взбивание еще минут семь, пока смесь не станет очень плотной и правильной формы ;
6. Пока масса не остыла, помещаем ее в кондитерский мешок и формируем зефирки очень быстро, ведь агар «схватывается» моментально. Изделия нельзя трогать сутки — пусть подсохнут и стабилизируются. Потом посыпьте их сахарной пудрой и соедините между собой попарно.

Белый зефир получается при использовании обычного сахара-песка, а на тростниковом сахаре зефиринки получаются бежевого цвета с карамельным вкусом, прямо как крем-брюле.

Видео: Простой рецепт домашнего зефира

Как Приготовить Зефир В Домашних Условиях Рецепт

Как приготовить ЗЕФИР который получится

Домашний зефир на агар-агаре из домашних яблок. От магазинного отличается только тем, что намного вкуснее.

Зефир в домашних условиях рецепт

Зефир в домашних условиях рецепт Ингредиенты: -сахар 250 г. -желатин 1 ст.л. -ванильный сахар 1 ч.л. -лимонная.

Яблочный Зефир на агар агаре. Простой рецепт, который всегда получается

Подпишись — http://goo.gl/SUkMQR Рецепт вкусного и полезного яблочного зефира на агар-агаре в домашних условиях.

Зефир / простой рецепт / Zephyr / Russian Zephyr / Marshmallow

ПРОМОКОД НА 5% СКИДКУ В ЭТОМ МАГАЗИНЕ ALEX&MILANA (введите в строку «промокод» при покупке онла.

ЗЕФИР в домашних условиях ПРОСТО ЛЕГКО и ВКУСНО удивите ВСЕХ

НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . **************************************** Рецепт под ссылочками :The.

Всего ТРИ ингредиента! Все будут в восторге от этих пружинистых зефирок | Кулинарим с Таней

Мягкие, пружинистые и очень вкусные зефирки маршмеллоу! Детки будут в восторге от такого лакомства)) Приятн.

ЗЕФИР рецепт. Секрет приготовления яблочного ЗЕФИРА в домашних условиях! ГОТОВИМ с Лизой Глинской!

Можно ли приготовить в домашних условиях настоящий натуральный зефир? Конечно, можно! Причем, легко, быстро.

Вы тоже Захотите ЕГО приготовить! Легкий рецепт из самых доступных ингредиентов

Маршмеллоу в домашних условиях – это просто! Никакого инвертного сиропа, только подручные и доступные.

Зефир. Секрет приготовления ☆ Частые ошибки ☆ Вкус Яблоко-Корица

Рецепт зефира (приблизительно 450 гр): В этом рецепте агар НЕЛЬЗЯ заменить желатином или пектином. Агар-агар.

ЭТОТ Зефир вкуснее в 100 раз! НЕ покупайте больше, готовьте сами

Зефир в домашних условиях получается невероятно нежный, воздушный, мягкий и очень вкусный! Сделать его.

Зефир — легкий рецепт домашнего зефира | Как приготовить зефир?

Зефир — легкий рецепт домашнего зефира | Как приготовить зефир? Ингредиенты: Яичный белок — 1 штука Сахар.

Банановый зефир Рецепт зефира в домашних условиях Как Приготовить Вкусный Зефир Дома

НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . ************************************** Подписывайтесь. НАШ второй.

ЗЕФИР +в домашних условиях. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ зефира

ЗояПолякова Нежный, воздушный десерт, который никого не оставит равнодушным. Приготовим зефир по очень.

Рецепт зефира на продажу ❗ Простой рецепт зефира: приготовить зефир в домашних условиях

Подписывайтесь на наш новый канал Cardamonclubfit про ПП-десерты https://www.youtube.com/channel/UC02enp9m0VrGoCnMumhlWkw Простой .

Зефир в шоколаде — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Они еще круче. Мягкие и пружинистые зефирки на фруктовом соке | Кулинарим с Таней

Очень вкусные, мягкие и пружинистые маршмеллоу на фруктовом соке! Детки будут в восторге от такого лакомств.

мармелад в домашних условиях

Мармелад состав: Сок 1 стакан Желатин 3 ст.ложки Сахар 1/2 стакана Смешать сок с желатином , оставить на 10 мин.

Как сделать зефир в домашних условиях

Дмитрий Настич Усов по образованию — учитель биологии. Но с детства он любил готовить, и, переехав три года.

Яблочный зефир в домашних условиях

Приятного аппетита! Вам и вам детям.

Зефир

Замечательный домашний зефир. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь — https://kyxarka.ru/news/1489.html.

Зефир БЕЗ заморочек Рецепт ЗЕФИРА на ВАРЕНЬЕ Готовим зефир в домашних условиях

НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . ************************************** Подписывайтесь. НАШ второй.

как приготовить зефир в домашних условиях

любители сладенького по достоинству оценят этот рецепт . Подписывайтесь на канал Ставьте лайки Оставляй.

Как сделать зефир в домашних условиях подробный рецепт пошагово

Очень подробное видео для новичков с множеством мелких и не очень нюансов приготовления зефира. В приготов.

Рецепт зефира из сахарного сиропа в домашних условиях

Сегодня будем готовить зефир в домашних условиях. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://bit.ly/2.

Вкусный ЗЕФИР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Как приготовить зефир, который получится

Как сделать зефир в домашних условиях. Яблочный зефир. Всем привет! Сегодня готовлю зефир со вкусом яблоко-.

Зефир в Домашних Условиях ✧ Как сделать зефир своими руками ✧ Простой рецепт

Рецепт домашнего зефира. Как сделать зефир из черной смородины дома. Пошаговый рецепт с фото на сайте: http://pi.

Зефир — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Зефир Маршмеллоу в домашних условиях | Простой рецепт

Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусного домашнего зефира. Этот зефир очень напоминает всем известный.

Зефир — ЭСКИМО ☆ Зефир в ШОКОЛАДЕ

К сожалению, видео пришлось перезагрузить по техническим причинам. Сегодня готовим очень популярный.

Легкий рецепт зефира в домашних условиях

Очень вкусный и воздушный зефир вышел 🙂 Но есть одно НО: не спешите кушать,лучше дайте ему хорошо подсушитьс.

Зефир в домашних условиях |Зефир сендвичи на Пасху |Как приготовить зефир в домашних условиях|zefir

НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . Рецепт НИЖЕ , а также ПЛЕЙЛИСТЫ с другими.

ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР. Самый простой и быстрый рецепт на домашнем повидле/APPLE ZEFIR.

Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn Цифровой Термометр для пищевой промышленности: https://goo.gl/YAfDnX.

Как приготовить зефир в домашних условиях. Простой рецепт вкусного яблочного зефира!

Нежный, вкусный зефир из яблочного пюре. В видео покажу как приготовить десерт в домашних условиях . Простой.

ГОТОВИМ ЗЕФИР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Видео-обзор миксера Philips HR1565/40 Купить миксер Philips HR1565/40 Вы можете, оформив заказ у нас на сайте: http://allo.ua/miksery/ph.

Рецепт ЛИМОННОГО зефира ПОШАГОВЫЙ и ПОДРОБНЫЙ рецепт приготовления ЗЕФИРА в домашних условиях

Рецепт НИЖЕ . The recipe is BELOW . А также ПЛЕЙЛИСТЫ с другими рецептами. And also PLAYLISTS with other recipes . ****************************.

Зефир без яблок в домашних условиях | Russian Zypher | Juli_Food

Точное время приготовления и точное измерение ингредиентов имеют решающее значение и являются ключом.

ПП ЗЕФИР БЕЗ САХАРА💗ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ🌟Olya Pins

В этом видео я покажу как приготовить низкокалорийный зефир без сахара со смородиновым вкусом. Он получает.

Легкий РЕЦЕПТ МАРШМЕЛЛОУ! ЗНАМЕНИТЫЕ ЗЕФИРКИ МАРШМЕЛЛОУ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! Marshmallow

Легкий рецепт маршмеллоу! Маршмеллоу по самому простому рецепту! Знаменитые зефирки маршмеллоу в домашних.

Зефир ванильный без яиц видео рецепт

Приготовлено по рецепту из «Кулинария» 1955 г. изд. ЗЕФИР ВАНИЛЬНЫЙ Желатин залить водой и нагреть на водяной.

Рецепт зефира из яблок на агар- агаре Очень вкусно

Сегодня будем готовить зефир из яблок на агар-агаре. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://bit.

Пастила

Замечательная домашняя пастила. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь — https://kyxarka.ru/news/1490.html.

Безе. Все секреты и гарантированный 100% результат!

Всеми любимое пирожное Безе. Хрустящее снаружи и тающее внутри, воздушные, красивые и очень вкусные. ПОДПИШ.

МАЛИНОВЫЙ ЗЕФИР, ответы на вопросы/CALORINE ZEFIR

Канал «Simply Cook TV»: https://www.youtube.com/channel/UC3JZxs_xq5RGHR9VJesK6uA Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn .

Зефир в домашних условиях. Яблочный зефир — простой рецепт.

Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь на наш канал! Thank you for cooking with us. Subscribe to our channell. Домашний зефир.

Рецепт зефира — Все буде смачно — Выпуск 128 — 08.03.2015

Подпишись на канал проекта «Все буде смачно»: http://www.youtube.com/user/smachnoon. Сайт проекта «Все буде смачно»: http://smachn.

ЗЕФИР подробные рецепты приготовления в домашних условиях ЗЕФИР со вкусом Нового Года

Это видео вам поможет приготовить БЫСТРО и ПРОСТО , ВКУСНЕЙШИЙ, а главное НАТУРАЛЬНЫЙ зефир. Вы будете прият.

Зефир в домашних условиях. Простой рецепт, который всегда получается.

Самый простой рецепт домашнего зефира на агар-агаре из яблок. Получается всегда. От магазинного отличается.

Зефир Маршмеллоу рецепт в домашних условиях

Пошаговый рецепт с фото тут: https://cakemade.club/86-zefir-marshmellou.html Данный видео рецепт показывает, как приготовить.

Зефир пошагово рецепт в домашних условиях

Сегодня я подготовила видео – «Зефир пошагово рецепт в домашних условиях». Зефир может быть не только вкус.

Как приготовить ЗЕФИР в домашних условиях на агар-агаре / Клубничный зефир рецепт / Zefir (Dish)

Домашний зефир с агар-агаром. Зефир, который всегда получается. В этом видео я подробно расскажу, как пригот.

[BadComedian] — НЕидеальный Мужчина (дебют Егора Крида в кино)

КАКОЕ МЯСО ВЫБЕРЕТ КОШКА — СЫРОЕ, ЖАРЕНОЕ ИЛИ ВАРЕНОЕ?

Саудовская Аравия. Нефть, туризм и большие перемены. Большой Выпуск.

ТЫ БЫ НИКОГДА ТАКОЕ НЕ ЗАГУГЛИЛ #3

СОХРАНИ СТАКАН, ЧТОБЫ ВЫЖИТЬ !

ВЛАДОС МИРОС О СЕМЬЕ, ЭСКОРТЕ И ТРЭШ-ОБРАЗЕ

НЕ ПРОДЕРЖАЛСЯ И ДНЯ, ДОГОВОР АННУЛИРОВАН, ДНО ПРОБИТО

Интервью мэра, который отменил самоизоляцию.

Мишустин и Набиуллина обнулили СБЕРБАНК. Где деньги пенсионеров? / #ЗАУГЛОМ #УГЛАНОВ

Москву заливают деньгами. Уфа заражает врачей [12+]

СПОРИМ не отличишь ОРИГИНАЛ или ФЕЙК! ТОРТ КОПИЯ челлендж

10 ДЕТЕЙ, КОТОРЫХ ПОЙМАЛИ НА ВОРОВСТВЕ!

+100500 — ДЕЗИНФЕКЦИЯ МАСОК В МИКРОВОЛНОВКЕ

Шайтанатдаги Хонгирей хозир каерда

ОБЗОР НА РУССКИХ СЛАЙМЕРОВ #1 | ЗАКАЗАЛА СЛАЙМОВ НА 24000р | SLIMOSHOP

Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое

Быстрый мастер-класс: домашний яблочный зефир

Домашняя пастила и зефир — самые популярные сладости в сезон яблок. Но если для первого десерта достаточно хорошо взбить массу и правильно высушить, то для приготовления зефира важен и точный вес ингредиентов, и температура сиропа, и качество взбитой массы. Но если знать все тонкости и следовать инструкции, даже в домашних условиях можно приготовить очень вкусный натуральный зефир. Для классического варианта используем яблоки, а если добавить ягодное пюре, получим невероятно вкусный десерт красивого насыщенного цвета. Главное — освоить хороший базовый рецепт. Им сегодня мы с вами поделимся. Смотрите наш подробный мастер-класс и советы!

Ингредиенты: яблочное пюре — 250 г (6–8 яблок), сахар — 420 г, агар-агар — 8 г, вода — 150 мл, яичные белки — 1 шт., сахарная пудра — 100 г.

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки. Удалите сердцевину, разрежьте пополам, выложите на противень и запеките при 180 °С в течение 30–40 минут. Яблоки должны стать очень мягкими внутри.

2. Достаньте яблоки из духовки, из каждого фрукта выньте мякоть и протрите ее через сито или дуршлаг. У вас должно получиться густое пюре. В зависимости от размера яблок пюре может получиться немного больше, для приготовления зефира по данному рецепту необходимо 250 г. Пюре нужно хорошо охладить в холодильнике.

3. Пока охлаждается яблочное пюре, приготовьте сироп. В сотейник объемом 1,5–2 литра всыпьте агар-агар, влейте воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Когда сахар полностью растворится и сироп начнет закипать, убавьте огонь и продолжайте кипятить жидкость. Важно следить, чтобы сироп не убежал.

4. Сразу после закипания сиропа начинайте взбивать яблочное пюре и яичный белок. Сначала обороты должны быть низкими, а дальше увеличивайте скорость.

5. Далее нужно проверять готовность сиропа. Если у вас есть кулинарный термометр, вставьте его в сотейник и продолжайте варить сироп, пока температура не станет 110 °С. При этой температуре сироп готов. Если же термометра у вас нет, можно делать пробу на нить. Когда сироп стекает с ложки нитью, как жидкий мед, он готов.

6. Когда сироп будет готов, увеличьте скорость взбивания массы до максимальной и тонкой струйкой вливайте горячую жидкость. Продолжайте взбивать, масса посветлеет и увеличится в объеме. Здесь очень важно взбить ее до состояния устойчивых пиков. Масса должна быть воздушной и плотной.

7. Подготовьте поверхность, застеленную бумагой для выпечки, или силиконовый коврик. А также насадку и кондитерский мешок. Наполните мешок взбитой массой и отсадите заготовки десерта на бумагу или коврик.

8. Для стабилизации нужно оставить зефир минимум на 10 часов, можно на дольше. После этого снимите половинки зефира с поверхности, соедините и обваляйте в сахарной пудре. Излишки пудры стряхните. Приятного чаепития!

На заметку

• Если вы используете готовое детское яблочное пюре, обязательно уварите его. Пюре должно держаться на ложке. Также если яблоки очень сочные, протрите пюре и уварите.
• Важно отделить яичный белок так, чтобы в него не попало ни капли желтка или жира.
• Отсаживать заготовки можно с помощью любых насадок, но чаще кулинары используют насадку «звезда».
• Если яблочное пюре будет недостаточно густым или вы плохо просушите зефир, при хранении на нем могут появиться капельки влаги в бороздках.
• Храните готовый зефир в герметичной коробке при комнатной температуре около 1 недели.

Как сделать зефир дома: рецепт

Зефир — лакомство, которое любят за мягкий и нежный вкус. Десерт малокалорийный и считается полезной сладостью: в нем нет жиров. Расскажем, как сделать зефир самостоятельно.

Зефир: рецепт простой

Задаетесь вопросом, из чего делают зефир? Сладость готовят на основе желатина или пектина. Благодаря этим ингредиентам десерт получается пышным и хорошо держит форму. Также в состав лакомства обязательно входит сахар.

Вы сладкоежка, но следите за фигурой? Позвольте себе полакомиться зефиром, однако не увлекайтесь: съедайте две штуки в день, желательно утром. Также десерт помогает наладить работу кишечного тракта.

Решили приготовить зефир дома? Это просто.

Понадобятся такие ингредиенты:

• сахарный песок — 400 г;
• вода — 150 мл;
• желатин — 20 г;
• лимонная кислота, сода и ванилин — по 0,5 ч. л.;
• сахарная пудра — для украшения.

Можете сделать лакомство на основе яичного белка, ягодного или фруктового пюре. Наиболее популярный и полезный — яблочный зефир.

Как сделать зефир в домашних условиях

Прежде чем приступать к приготовлению зефира, узнайте несколько секретов:

• Вместо желатина можете использовать агар-агар, а вместо сахара — мед.
• Чтобы зефир получился пышным, долго взбивайте массу будущего десерта миксером или блендером на высоких оборотах.

Фото: Меню на каждый день

• Перед застыванием выложите зефир на деревянную доску, обильно смоченную водой.
• Подсушивайте сладость не в холодильнике, а в сухом месте при комнатной температуре в течение суток.

Расскажем, как приготовить зефир:

1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 1 час для набухания.
2. Приготовьте сироп: смешайте сахар и оставшуюся воду, поставьте на медленный огонь. Варите 10 минут, постоянно помешивая.
3. В сироп залейте желатин и размешайте, снимите с огня.
4. Взбивайте массу в течение 3–5 минут.
5. Добавьте лимонную кислоту, соду, ванилин и взбивайте 5–7 минут.
6. Готовую массу выложите на доску с помощью кондитерского шприца и поставьте застывать.
7. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Рецептов зефира много, поэтому начните с простого. Уверены, что вам понравится лакомство.

Угостите домашним зефиром детей. Они не откажутся от полезного десерта.

Зефир

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 51

• 173

Anastasiya

• 10 апреля 2020, 11:44

• 513
• 1

Эмили

• 07 апреля 2020, 20:46

• 1002

FooDee

• 13 февраля 2020, 18:28

• 4427
• 1

Домашний кондитер

• 15 декабря 2018, 19:39

• 7643
• 1

Людмила

• 22 октября 2018, 09:00

• 3456

IrinaCooking

• 18 октября 2018, 14:38

• 3770
• 2
• 6

IrinaCooking

• 08 сентября 2018, 13:11

• 3873
• 1

IrinaCooking

• 04 сентября 2018, 21:05

• 5255
• 1

IrinaCooking

• 03 сентября 2018, 13:18

• 3584
• 1
• 4

Наталья Калнина

• 14 августа 2018, 20:02

• 3012
• 3

IrinaCooking

• 17 июля 2018, 17:30

• 3285

yummy adventures

• 13 июля 2018, 19:29

• 3565
• 2

Катерина Михайленко

• 18 июня 2018, 17:39

• 5336

Амир Уверен

• 27 марта 2018, 11:51

• 12599

Домашний кондитер

• 26 марта 2018, 18:04

• 11167
• 2
• 5

NATALYA LF

• 17 марта 2018, 19:47

для приготовления клубничного пюре:

1) клубника — 350-400 гр.
2) сахар — 200 гр.
для приготовления сиропа: