Домашний зефир видео
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Домашний зефир: делаем волшебное лакомство своими руками
Зефир является самым диетическим сладким продуктом и относится к французским лакомствам. Он воздушный, легкий и по консистенции, и по своей калорийности. Заядлые сладкоежки обожают этот нежный, тающий во рту десерт. Состав зефира выгодно выигрывает перед составом конфет и тортов, потому что в нем нет жиров, но есть пектин, который хорошо помогает пищеварению, а так же много полезных элементов, нормализующих работу кишечника.
Дома это лакомство легко готовится, процесс не отнимает большого количества времени и отличается своей простотой. Рассмотрим пошагово, как сделать зефир в домашних условиях.
Состав зефира
Многих интересует, из чего делают зефир.
Самыми известными и распространенными являются изделия, которые готовят из таких продуктов:
- Яичный куриный белок;
- Агар-агар или желатин (загустители);
- Мякоть из яблок «Антоновка» (в нем много вещества пектина);
- Сахарная пудра;
- Цедра лимона или лимонная кислота.
Можно использовать и другие ягоды отдельно, или смешивать их с яблоками, как продукт для пюре. При таком способе готовки в лакомство добавляют побольше желатина, поэтому его аромат отличается от классического. А цвет будет такой же, как ягоды, из которых он сделан.
Фанаты шоколада будут в восторге от таких ингредиентов, как какао или шоколадная глазурь.
Состав магазинного продукта сильно отличается от домашнего. В покупном варианте много разных веществ-ароматизаторов, красителей, вредных химических добавок. А в домашнем — неповторимый и изысканный десертный вкус создают при помощи полезных домашних ингредиентов. Для реализации рецепта не нужны огромные затраты денег на продукты и специальные кулинарные навыки.
Полезные свойства продукта
Основная польза зефира – это наличие в его составе пектина. Данное вещество способствует значительному снижению холестерина и помогает выводить из организма различные вредные элементы и токсины, а также напрямую участвует в нормализации процесса кровообращения. В лакомстве содержится и множество разнообразных микроэлементов, среди которых: железо, йод, кальций, фосфор.
Несомненно, самый большой плюс этого кондитерского чуда – это его калорийность. В среднем она составляет 300 ккал на 100 г продукта. Это достигается за счет отсутствия жиров, поэтому лакомство относится к диетическим. Им могут побаловать себя люди, которые тщательно следят за фигурой и желают избавиться от лишнего веса. Самое благоприятное время употребления яства — с четырех до шести часов вечера. Это зависит от уровня глюкозы в крови, который падает в конце дня. Этот сладкий продукт поможет привести в норму сахар в крови. Но переедать, конечно, не нужно, от этого возникает слабость и состояние подавленности.
Простой рецепт зефира
Можно приготовить его на основе фруктов или сливок, но мы возьмем рецепт домашнего зефира с сахаром и желатином, поэтому наше блюдо получится «невесомым». Его не надо выпекать, но сутки придется ждать, пока вы сможете отведать готовое домашнее яство.
- Сахар-песок – 300 г;
- Сода и лимонная кислота – по одной маленькой ложке;
- Желатин – 25 г;
- Ванилин.
Схема готовки такая:
- Залейте желатин 1/2 стакана теплой воды, пусть набухает;
- В кастрюле смешайте половинку стакана воды с сахаром и поставьте массу на пламя, варите 9-10 минут;
- В сироп подлейте набухший желатин и перемешайте;
- Уберите с огня жидкость и взбивайте миксером около 8 минут. Прибавьте кислоту лимонную и продолжайте взбивание еще минут пять;
- Далее подбавьте соду и ванилин. Его можно насыпать побольше, если вы любитель яркого ванильного вкуса. Взбиваем смесь еще около пяти минут;
- Возьмите посуду с краями, промажьте ее маслом, устелите пергаментом. Если у вас форма из силикона, то можно обойтись и без пекарской бумаги, но смазать ее маслицем все равно необходимо, иначе вы не сможете достать из нее изделия, не повредив их;
- Белая густая масса выкладывается на форму и помещается в холодильник на 24 часа.
- Когда это время пройдет, достаньте лакомство, разрежьте его ножом на порции, обваляйте все кусочки в сахарной пудре.
Такой зефир без выпечки придется по душе даже очень придирчивым гурманам.
Домашний яблочный зефир
Этот кондитерский шедевр из яблок будет очень нежный, с правильной формой, если зефиринки хорошо пропекутся в духовке.
- Сливки (густые и жирные) – 300 г;
- Яблоки (средние) – шесть штук;
- Белок яйца;
- Кислота лимонная – маленькая ложка;
- Сахар – полтора стакана.
Инструкция приготовления такая:
- Хорошо помойте фрукты, очистите от серединки и хвостиков, запеките в духовке, охладите. Печеные яблоки перетрите через сито;
- Яичный белок (охлажденный) шесть минут взбивайте со щепоточкой соли, далее подбавьте к нему сахар, «лимонку» и яблочное пюре, взбейте еще пять минуток;
- В отдельной посуде на средней скорости размешиваем сливки, подливаем их к яблочной смеси и все тщательно вымешиваем;
- Полученную массу накладываем в формочки и убираем в холодильник охлаждаться.
Наше прекрасное яство получилось вкусное и нежное, как облако. Яблочный зефир очень понравится не только взрослым, но и маленьким детям.
Домашний зефир по ГОСТу
Без сомнения, одним из самых известных сладких десертов является белевский зефир. К сожалению, приготовить его самостоятельно нет возможности, ведь его рецептура держится в строжайшей тайне. Но есть домашний вариант, который по вкусу будет ничуть не хуже.
- Сахар-песок – 700 г;
- Зеленые твердые яблоки (лучше — антоновка) – четыре штуки;
- Белок яйца,
- Вода – 150 мл;
- Ванилин — щепотка;
- Агар-агар – четыре маленьких ложки;
- Пудра сахарная (для посыпки).
Рассмотрим с фото, как сделать домашний зефир:
- Замачиваем на один час агар-агар в 150 мл воды. Чистим яблоки, удаляем сердцевину и режем яблочную мякоть на четвертинки;
- В микроволновке запекаем яблочки 6 минут (обязательно под крышкой, иначе запачкаете свой электроприбор изнутри), затем перетираем их с помощью блендера, прибавляем 250 г сахара (можно и темный тростниковый) и ванилин, повторяем процедуру с блендером, даем смеси остыть;
- Нагреваем градусов до 90 агар с водой, помешиваем, ждем, пока он растворится. Досыпаем оставшиеся 450 г сахарного песка, доводим до температуры кипения и варим около 10 минут, пока сироп не станет «тянучим»;
- Яблочное пюре взбиваем миксером с 1/2 белка в течение минуты. Прибавляем оставшуюся половинку белка и не перестаем взбивать до увеличения массы в объеме. Она должна стать светлой и пышной;
- Не кипящий, но горячий сироп тоненькой струей вливаем в пюре, все взбиваем без остановки и потом производим взбивание еще минут семь, пока смесь не станет очень плотной и правильной формы ;
- Пока масса не остыла, помещаем ее в кондитерский мешок и формируем зефирки очень быстро, ведь агар «схватывается» моментально. Изделия нельзя трогать сутки — пусть подсохнут и стабилизируются. Потом посыпьте их сахарной пудрой и соедините между собой попарно.
Белый зефир получается при использовании обычного сахара-песка, а на тростниковом сахаре зефиринки получаются бежевого цвета с карамельным вкусом, прямо как крем-брюле.
Видео: Простой рецепт домашнего зефира
Как Приготовить Зефир В Домашних Условиях Рецепт
Как приготовить ЗЕФИР который получится
Домашний зефир на агар-агаре из домашних яблок. От магазинного отличается только тем, что намного вкуснее.
Зефир в домашних условиях рецепт
Зефир в домашних условиях рецепт Ингредиенты: -сахар 250 г. -желатин 1 ст.л. -ванильный сахар 1 ч.л. -лимонная.
Яблочный Зефир на агар агаре. Простой рецепт, который всегда получается
Подпишись — http://goo.gl/SUkMQR Рецепт вкусного и полезного яблочного зефира на агар-агаре в домашних условиях.
Зефир / простой рецепт / Zephyr / Russian Zephyr / Marshmallow
ПРОМОКОД НА 5% СКИДКУ В ЭТОМ МАГАЗИНЕ ALEX&MILANA (введите в строку «промокод» при покупке онла.
ЗЕФИР в домашних условиях ПРОСТО ЛЕГКО и ВКУСНО удивите ВСЕХ
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . **************************************** Рецепт под ссылочками :The.
Всего ТРИ ингредиента! Все будут в восторге от этих пружинистых зефирок | Кулинарим с Таней
Мягкие, пружинистые и очень вкусные зефирки маршмеллоу! Детки будут в восторге от такого лакомства)) Приятн.
ЗЕФИР рецепт. Секрет приготовления яблочного ЗЕФИРА в домашних условиях! ГОТОВИМ с Лизой Глинской!
Можно ли приготовить в домашних условиях настоящий натуральный зефир? Конечно, можно! Причем, легко, быстро.
Вы тоже Захотите ЕГО приготовить! Легкий рецепт из самых доступных ингредиентов
Маршмеллоу в домашних условиях – это просто! Никакого инвертного сиропа, только подручные и доступные.
Зефир. Секрет приготовления ☆ Частые ошибки ☆ Вкус Яблоко-Корица
Рецепт зефира (приблизительно 450 гр): В этом рецепте агар НЕЛЬЗЯ заменить желатином или пектином. Агар-агар.
ЭТОТ Зефир вкуснее в 100 раз! НЕ покупайте больше, готовьте сами
Зефир в домашних условиях получается невероятно нежный, воздушный, мягкий и очень вкусный! Сделать его.
Зефир — легкий рецепт домашнего зефира | Как приготовить зефир?
Зефир — легкий рецепт домашнего зефира | Как приготовить зефир? Ингредиенты: Яичный белок — 1 штука Сахар.
Банановый зефир Рецепт зефира в домашних условиях Как Приготовить Вкусный Зефир Дома
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . ************************************** Подписывайтесь. НАШ второй.
ЗЕФИР +в домашних условиях. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ зефира
ЗояПолякова Нежный, воздушный десерт, который никого не оставит равнодушным. Приготовим зефир по очень.
Рецепт зефира на продажу ❗ Простой рецепт зефира: приготовить зефир в домашних условиях
Подписывайтесь на наш новый канал Cardamonclubfit про ПП-десерты https://www.youtube.com/channel/UC02enp9m0VrGoCnMumhlWkw Простой .
Зефир в шоколаде — Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.
Они еще круче. Мягкие и пружинистые зефирки на фруктовом соке | Кулинарим с Таней
Очень вкусные, мягкие и пружинистые маршмеллоу на фруктовом соке! Детки будут в восторге от такого лакомств.
мармелад в домашних условиях
Мармелад состав: Сок 1 стакан Желатин 3 ст.ложки Сахар 1/2 стакана Смешать сок с желатином , оставить на 10 мин.
Как сделать зефир в домашних условиях
Дмитрий Настич Усов по образованию — учитель биологии. Но с детства он любил готовить, и, переехав три года.
Яблочный зефир в домашних условиях
Приятного аппетита! Вам и вам детям.
Зефир
Замечательный домашний зефир. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь — https://kyxarka.ru/news/1489.html.
Зефир БЕЗ заморочек Рецепт ЗЕФИРА на ВАРЕНЬЕ Готовим зефир в домашних условиях
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . ************************************** Подписывайтесь. НАШ второй.
как приготовить зефир в домашних условиях
любители сладенького по достоинству оценят этот рецепт . Подписывайтесь на канал Ставьте лайки Оставляй.
Как сделать зефир в домашних условиях подробный рецепт пошагово
Очень подробное видео для новичков с множеством мелких и не очень нюансов приготовления зефира. В приготов.
Рецепт зефира из сахарного сиропа в домашних условиях
Сегодня будем готовить зефир в домашних условиях. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://bit.ly/2.
Вкусный ЗЕФИР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Как приготовить зефир, который получится
Как сделать зефир в домашних условиях. Яблочный зефир. Всем привет! Сегодня готовлю зефир со вкусом яблоко-.
Зефир в Домашних Условиях ✧ Как сделать зефир своими руками ✧ Простой рецепт
Рецепт домашнего зефира. Как сделать зефир из черной смородины дома. Пошаговый рецепт с фото на сайте: http://pi.
Зефир — Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.
Зефир Маршмеллоу в домашних условиях | Простой рецепт
Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусного домашнего зефира. Этот зефир очень напоминает всем известный.
Зефир — ЭСКИМО ☆ Зефир в ШОКОЛАДЕ
К сожалению, видео пришлось перезагрузить по техническим причинам. Сегодня готовим очень популярный.
Легкий рецепт зефира в домашних условиях
Очень вкусный и воздушный зефир вышел 🙂 Но есть одно НО: не спешите кушать,лучше дайте ему хорошо подсушитьс.
Зефир в домашних условиях |Зефир сендвичи на Пасху |Как приготовить зефир в домашних условиях|zefir
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день . NEW video on the channel EVERY day . Рецепт НИЖЕ , а также ПЛЕЙЛИСТЫ с другими.
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР. Самый простой и быстрый рецепт на домашнем повидле/APPLE ZEFIR.
Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn Цифровой Термометр для пищевой промышленности: https://goo.gl/YAfDnX.
Как приготовить зефир в домашних условиях. Простой рецепт вкусного яблочного зефира!
Нежный, вкусный зефир из яблочного пюре. В видео покажу как приготовить десерт в домашних условиях . Простой.
ГОТОВИМ ЗЕФИР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Видео-обзор миксера Philips HR1565/40 Купить миксер Philips HR1565/40 Вы можете, оформив заказ у нас на сайте: http://allo.ua/miksery/ph.
Рецепт ЛИМОННОГО зефира ПОШАГОВЫЙ и ПОДРОБНЫЙ рецепт приготовления ЗЕФИРА в домашних условиях
Рецепт НИЖЕ . The recipe is BELOW . А также ПЛЕЙЛИСТЫ с другими рецептами. And also PLAYLISTS with other recipes . ****************************.
Зефир без яблок в домашних условиях | Russian Zypher | Juli_Food
Точное время приготовления и точное измерение ингредиентов имеют решающее значение и являются ключом.
ПП ЗЕФИР БЕЗ САХАРА💗ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ🌟Olya Pins
В этом видео я покажу как приготовить низкокалорийный зефир без сахара со смородиновым вкусом. Он получает.
Легкий РЕЦЕПТ МАРШМЕЛЛОУ! ЗНАМЕНИТЫЕ ЗЕФИРКИ МАРШМЕЛЛОУ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! Marshmallow
Легкий рецепт маршмеллоу! Маршмеллоу по самому простому рецепту! Знаменитые зефирки маршмеллоу в домашних.
Зефир ванильный без яиц видео рецепт
Приготовлено по рецепту из «Кулинария» 1955 г. изд. ЗЕФИР ВАНИЛЬНЫЙ Желатин залить водой и нагреть на водяной.
Рецепт зефира из яблок на агар- агаре Очень вкусно
Сегодня будем готовить зефир из яблок на агар-агаре. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://bit.
Пастила
Замечательная домашняя пастила. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь — https://kyxarka.ru/news/1490.html.
Безе. Все секреты и гарантированный 100% результат!
Всеми любимое пирожное Безе. Хрустящее снаружи и тающее внутри, воздушные, красивые и очень вкусные. ПОДПИШ.
МАЛИНОВЫЙ ЗЕФИР, ответы на вопросы/CALORINE ZEFIR
Канал «Simply Cook TV»: https://www.youtube.com/channel/UC3JZxs_xq5RGHR9VJesK6uA Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn .
Зефир в домашних условиях. Яблочный зефир — простой рецепт.
Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь на наш канал! Thank you for cooking with us. Subscribe to our channell. Домашний зефир.
Рецепт зефира — Все буде смачно — Выпуск 128 — 08.03.2015
Подпишись на канал проекта «Все буде смачно»: http://www.youtube.com/user/smachnoon. Сайт проекта «Все буде смачно»: http://smachn.
ЗЕФИР подробные рецепты приготовления в домашних условиях ЗЕФИР со вкусом Нового Года
Это видео вам поможет приготовить БЫСТРО и ПРОСТО , ВКУСНЕЙШИЙ, а главное НАТУРАЛЬНЫЙ зефир. Вы будете прият.
Зефир в домашних условиях. Простой рецепт, который всегда получается.
Самый простой рецепт домашнего зефира на агар-агаре из яблок. Получается всегда. От магазинного отличается.
Зефир Маршмеллоу рецепт в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото тут: https://cakemade.club/86-zefir-marshmellou.html Данный видео рецепт показывает, как приготовить.
Зефир пошагово рецепт в домашних условиях
Сегодня я подготовила видео – «Зефир пошагово рецепт в домашних условиях». Зефир может быть не только вкус.
Как приготовить ЗЕФИР в домашних условиях на агар-агаре / Клубничный зефир рецепт / Zefir (Dish)
Домашний зефир с агар-агаром. Зефир, который всегда получается. В этом видео я подробно расскажу, как пригот.
[BadComedian] — НЕидеальный Мужчина (дебют Егора Крида в кино)
КАКОЕ МЯСО ВЫБЕРЕТ КОШКА — СЫРОЕ, ЖАРЕНОЕ ИЛИ ВАРЕНОЕ?
Саудовская Аравия. Нефть, туризм и большие перемены. Большой Выпуск.
ТЫ БЫ НИКОГДА ТАКОЕ НЕ ЗАГУГЛИЛ #3
СОХРАНИ СТАКАН, ЧТОБЫ ВЫЖИТЬ !
ВЛАДОС МИРОС О СЕМЬЕ, ЭСКОРТЕ И ТРЭШ-ОБРАЗЕ
НЕ ПРОДЕРЖАЛСЯ И ДНЯ, ДОГОВОР АННУЛИРОВАН, ДНО ПРОБИТО
Интервью мэра, который отменил самоизоляцию.
Мишустин и Набиуллина обнулили СБЕРБАНК. Где деньги пенсионеров? / #ЗАУГЛОМ #УГЛАНОВ
Москву заливают деньгами. Уфа заражает врачей [12+]
СПОРИМ не отличишь ОРИГИНАЛ или ФЕЙК! ТОРТ КОПИЯ челлендж
10 ДЕТЕЙ, КОТОРЫХ ПОЙМАЛИ НА ВОРОВСТВЕ!
+100500 — ДЕЗИНФЕКЦИЯ МАСОК В МИКРОВОЛНОВКЕ
Шайтанатдаги Хонгирей хозир каерда
ОБЗОР НА РУССКИХ СЛАЙМЕРОВ #1 | ЗАКАЗАЛА СЛАЙМОВ НА 24000р | SLIMOSHOP
Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое
Быстрый мастер-класс: домашний яблочный зефир
Домашняя пастила и зефир — самые популярные сладости в сезон яблок. Но если для первого десерта достаточно хорошо взбить массу и правильно высушить, то для приготовления зефира важен и точный вес ингредиентов, и температура сиропа, и качество взбитой массы. Но если знать все тонкости и следовать инструкции, даже в домашних условиях можно приготовить очень вкусный натуральный зефир. Для классического варианта используем яблоки, а если добавить ягодное пюре, получим невероятно вкусный десерт красивого насыщенного цвета. Главное — освоить хороший базовый рецепт. Им сегодня мы с вами поделимся. Смотрите наш подробный мастер-класс и советы!
Ингредиенты: яблочное пюре — 250 г (6–8 яблок), сахар — 420 г, агар-агар — 8 г, вода — 150 мл, яичные белки — 1 шт., сахарная пудра — 100 г.
Способ приготовления:
1. Подготовьте яблоки. Удалите сердцевину, разрежьте пополам, выложите на противень и запеките при 180 °С в течение 30–40 минут. Яблоки должны стать очень мягкими внутри.
2. Достаньте яблоки из духовки, из каждого фрукта выньте мякоть и протрите ее через сито или дуршлаг. У вас должно получиться густое пюре. В зависимости от размера яблок пюре может получиться немного больше, для приготовления зефира по данному рецепту необходимо 250 г. Пюре нужно хорошо охладить в холодильнике.
3. Пока охлаждается яблочное пюре, приготовьте сироп. В сотейник объемом 1,5–2 литра всыпьте агар-агар, влейте воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Когда сахар полностью растворится и сироп начнет закипать, убавьте огонь и продолжайте кипятить жидкость. Важно следить, чтобы сироп не убежал.
4. Сразу после закипания сиропа начинайте взбивать яблочное пюре и яичный белок. Сначала обороты должны быть низкими, а дальше увеличивайте скорость.
5. Далее нужно проверять готовность сиропа. Если у вас есть кулинарный термометр, вставьте его в сотейник и продолжайте варить сироп, пока температура не станет 110 °С. При этой температуре сироп готов. Если же термометра у вас нет, можно делать пробу на нить. Когда сироп стекает с ложки нитью, как жидкий мед, он готов.
6. Когда сироп будет готов, увеличьте скорость взбивания массы до максимальной и тонкой струйкой вливайте горячую жидкость. Продолжайте взбивать, масса посветлеет и увеличится в объеме. Здесь очень важно взбить ее до состояния устойчивых пиков. Масса должна быть воздушной и плотной.
7. Подготовьте поверхность, застеленную бумагой для выпечки, или силиконовый коврик. А также насадку и кондитерский мешок. Наполните мешок взбитой массой и отсадите заготовки десерта на бумагу или коврик.
8. Для стабилизации нужно оставить зефир минимум на 10 часов, можно на дольше. После этого снимите половинки зефира с поверхности, соедините и обваляйте в сахарной пудре. Излишки пудры стряхните. Приятного чаепития!
На заметку
- Если вы используете готовое детское яблочное пюре, обязательно уварите его. Пюре должно держаться на ложке. Также если яблоки очень сочные, протрите пюре и уварите.
- Важно отделить яичный белок так, чтобы в него не попало ни капли желтка или жира.
- Отсаживать заготовки можно с помощью любых насадок, но чаще кулинары используют насадку «звезда».
- Если яблочное пюре будет недостаточно густым или вы плохо просушите зефир, при хранении на нем могут появиться капельки влаги в бороздках.
- Храните готовый зефир в герметичной коробке при комнатной температуре около 1 недели.
Как сделать зефир дома: рецепт
Зефир — лакомство, которое любят за мягкий и нежный вкус. Десерт малокалорийный и считается полезной сладостью: в нем нет жиров. Расскажем, как сделать зефир самостоятельно.
Зефир: рецепт простой
Задаетесь вопросом, из чего делают зефир? Сладость готовят на основе желатина или пектина. Благодаря этим ингредиентам десерт получается пышным и хорошо держит форму. Также в состав лакомства обязательно входит сахар.
Вы сладкоежка, но следите за фигурой? Позвольте себе полакомиться зефиром, однако не увлекайтесь: съедайте две штуки в день, желательно утром. Также десерт помогает наладить работу кишечного тракта.
Решили приготовить зефир дома? Это просто.
Понадобятся такие ингредиенты:
- сахарный песок — 400 г;
- вода — 150 мл;
- желатин — 20 г;
- лимонная кислота, сода и ванилин — по 0,5 ч. л.;
- сахарная пудра — для украшения.
Можете сделать лакомство на основе яичного белка, ягодного или фруктового пюре. Наиболее популярный и полезный — яблочный зефир.
Как сделать зефир в домашних условиях
Прежде чем приступать к приготовлению зефира, узнайте несколько секретов:
- Вместо желатина можете использовать агар-агар, а вместо сахара — мед.
- Чтобы зефир получился пышным, долго взбивайте массу будущего десерта миксером или блендером на высоких оборотах.
Фото: Меню на каждый день
- Перед застыванием выложите зефир на деревянную доску, обильно смоченную водой.
- Подсушивайте сладость не в холодильнике, а в сухом месте при комнатной температуре в течение суток.
Расскажем, как приготовить зефир:
- Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 1 час для набухания.
- Приготовьте сироп: смешайте сахар и оставшуюся воду, поставьте на медленный огонь. Варите 10 минут, постоянно помешивая.
- В сироп залейте желатин и размешайте, снимите с огня.
- Взбивайте массу в течение 3–5 минут.
- Добавьте лимонную кислоту, соду, ванилин и взбивайте 5–7 минут.
- Готовую массу выложите на доску с помощью кондитерского шприца и поставьте застывать.
- Перед подачей украсьте сахарной пудрой.
Рецептов зефира много, поэтому начните с простого. Уверены, что вам понравится лакомство.
Угостите домашним зефиром детей. Они не откажутся от полезного десерта.
Зефир
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 51
- 173
Anastasiya
- 10 апреля 2020, 11:44
- 513
- 1
Эмили
- 07 апреля 2020, 20:46
- 1002
FooDee
- 13 февраля 2020, 18:28
- 4427
- 1
Домашний кондитер
- 15 декабря 2018, 19:39
- 7643
- 1
Людмила
- 22 октября 2018, 09:00
- 3456
IrinaCooking
- 18 октября 2018, 14:38
- 3770
- 2
- 6
IrinaCooking
- 08 сентября 2018, 13:11
- 3873
- 1
IrinaCooking
- 04 сентября 2018, 21:05
- 5255
- 1
IrinaCooking
- 03 сентября 2018, 13:18
- 3584
- 1
- 4
Наталья Калнина
- 14 августа 2018, 20:02
- 3012
- 3
IrinaCooking
- 17 июля 2018, 17:30
- 3285
yummy adventures
- 13 июля 2018, 19:29
- 3565
- 2
Катерина Михайленко
- 18 июня 2018, 17:39
- 5336
Амир Уверен
- 27 марта 2018, 11:51
- 12599
Домашний кондитер
- 26 марта 2018, 18:04
- 11167
- 2
- 5
NATALYA LF
- 17 марта 2018, 19:47
для приготовления клубничного пюре:
1) клубника — 350-400 гр.
2) сахар — 200 гр.
для приготовления сиропа: